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什么是普洱茶?普洱茶知识大全

来源:原创 发布:2021年12月08日 10:30:35 作者:康辉旅游 人气:801

  什么是普洱茶?普洱茶知识大全

  大家可能都知道山茶属植物制成的绿茶、白茶和乌龙茶 ,但你可能没有听说过普洱茶,它在云南可是举世闻名,在世界远东地区被称为“红茶”,是云南出产的一种发酵茶,以云南集镇(现普洱市)命名。因为它是最先开发的。普洱茶是由茶树茶树的阔叶品种 (camellia sinensis var. assamica) 制成的,茶树是具有成熟叶子的古树,据说树龄在 500 至 1000 年之间。这些树通常生长在中国云南的西南地区,那里被认为是茶的发源地。1200 多年前,该地区的人们开始种植“茶园”,即空地,主要是在高山上种植茶树,与当地植物和生态共存。虽然一年四季都可以收获,收获的最佳时间是在春季中期。各种条件和环境因素会影响普洱茶的风味特征,从而为喝茶者带来丰富的口感,可以品尝到这种大胆的茶,可以是光滑、果味、泥炭味、青草味、麝香味、草本味和泥土味。

  总的来说,大多数茶最好在生产后立即饮用以保持其风味和抗氧化价值,但普洱可以像葡萄酒一样陈酿和提炼。它是后发酵的,这意味着茶叶在干燥和轧制后经过微生物发酵过程,导致叶子变黑并改变风味。这个过程不仅让茶像美酒一样随着陈年而变质,而且许多普洱茶的新鲜度可以保持长达五十年!根据陈酿的条件和环境,味道可以经历果味、坚果味、青草味、草本味和泥土味的不同阶段。

  普洱茶的历史

  普洱茶已有1700多年的历史。普洱茶贸易始于唐代,成名于明代,流行于清代。随着茶的名声通过贸易和旅行商人传播,它在邻近地区以及遥远的王国中越来越受欢迎。普洱是由骡子和马沿着既定的路线运送的,这些路线后来被称为茶马古道。到明朝末年(1368年至1644年)和清朝初期(1644年至1911年),普洱茶的生产和出口达到了历史高峰。来自西双版纳和思茅六名茶山的糕点和砖块沿着共同的贸易路线运往中国、日本、西藏、东南亚和西部。

  今日普洱茶

  1949年中华人民共和国成立后,通过开拓新的茶叶种植领域、开设新工厂和建立专门的茶叶研究所,重新努力恢复普洱茶的生产。今天,普洱茶继续被视为一种非常珍贵的商品。即使在现代社会,保存完好的普洱茶仍然保持其价值,仍然是家常便饭。

  云南普洱茶种植区

  云南以其气候和环境而闻名,不仅为普洱茶提供了优良的生长条件,而且生产的普洱茶具有独特的风味特征。普洱茶几乎在全省每个县和州都产。最著名的普洱茶区是 西双版纳的群山——六名茶山。云南的许多其他地区也生产普洱茶。云南普洱茶主要产区包括临沧、德宏、思茅、西双版纳和文山。产区是评价普洱茶的一个因素,云南任何一个产区的普洱只要符合其他标准,如野生茶、手工茶,都与六名茶山的普洱一样珍贵。

  普洱茶的加工方法

  普洱茶与其他茶类的区别在于它的加工过程——哪种茶树品种生产叶子并不重要。普洱茶通常通过以下步骤制成:

  熟普:杀青——滚动揉捻——晒干

  暗/熟熟普:晒杀青-滚揉捻-窝堆(打桩)渥堆-晒干

  陈酿:绿色和深色普洱可以压缩/成型为蛋糕和陈酿。生的和熟的普洱都可以做成饼或砖,随着时间的推移陈化。

  普洱茶品种

  普洱茶的品种可以根据加工方法、成品形状、贮藏方式、茶园性质和茶树种类来定义。普洱茶通常被称为陈年茶。这是因为,与白茶、绿茶、红茶和大多数乌龙茶容易腐烂且保质期短不同,制作精良的普洱茶可以储存和陈酿多年。

  不同加工方法的普洱茶品种

  根据普洱茶的加工方式,可分为生普洱茶和熟普洱茶两种。熟普洱茶和生普洱茶都是用一种叫做赛青毛茶的晒干茶制成的。普洱茶经过发酵和烘烤后,通常会陈酿多年,从而形成深色和醇厚醇厚的风味。

  生普和熟普

  生普洱茶:生普洱茶是将未发酵的绿茶叶采摘,快速烘烤,晒干,然后蒸制成圆盘状,称为饼。之后,蛋糕会老化,直到茶的味道得到适当的转变。

  熟普洱茶: 成熟的普洱茶是由红茶制成的——红茶经过发酵。起初,手普洱与盛普洱的步骤完全相同。然而,在生产蛋糕的阶段,它经历了一个称为“湿打桩”的程序。